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冬の始まりに★だいこん大根dicon∴∴顛末記○△□・・の巻

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「あのねー・・・・・・いくらなんでも・・・・▽▽」
「・・・・・・・・・・・・∴」

すばらしい色味の<もものすけ>の新鮮さ&美味しさに感動した私たち ではありましたが

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「パパ パパ こんなに成るって聞いてないのですが・・・。」

こんなに=ありったけの農家用コンテナに収まりきれず▽
バリバリに積み上げられた<だいこん>の山 山・・山。

気が遠くなりそうになったアラフイー私 目が点状態になった11月の終わり・・。

「・・・・こんなに<成る>とは・・ちょっと予想外だった・・・。」
と、となりで自分でも<困ったチャン状態>の館主。
なんだか おかしくなってしまい
バトル状態の△の角も折れて・・・ついつい ゲラゲラ笑ってしまいます。

「わがっだ。 パパ!みんなに協力依頼は館主からお願いしてくださいよー」
・・・・・・・・・
それから
「よろしくお願いします!!」館主宣言があり
「アイよー!」の力強いヒデチャンたちの声のおかげで
昨年に引きつづき 第2回 だいこん顛末記がいよいよ始まったのです!!

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確かに・・・
昨冬 手掛けた<千枚漬け><かぶ漬け><味噌漬け><麹漬け>
お客様に大好評いただき うれしかったのは私。

重さ2キロのずっしりしたこの大だいこん<味秋彩>から とりかかることにしました。
こうなったら とことん
「やっぱり 楽しんじゃいましょう!!」 というワケで

ひでチャン&たもつクンコンビで 重いだいこんを・・ひたすら洗う∴洗う∴洗う∴作業が3日間
そして
まずは コンテナ20ケ分に手をかけ 皮を剥く作業

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そして そして・・・
写真の<秘密兵器>で千枚漬け用に切ること2日間
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重さを測ると 約150キロ!!これを千枚漬けにします。

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だいこん30キロ に 塩750グラム、酢2250CC、ザラメ3キロ
昆布と赤とうがらしを少々

しっかり測り 漬けていきます。
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50キロを3樽 仕込み完了しました!!
酢加減を確認して ザラメをそれぞれに1キロずつプラス・・。
・・・・・・・・・
・・・・・・
やったあー!!!
横山農園大だいこん<千枚漬け>完成デス♪♪
「パパ できましたよ。」
「ハイ ありがとう!」IMG_14477777

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冬の定番★<いぶし大根>とともに お楽しみ下さい♪
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さあ お次は <山ぶどう漬け><麹漬け><干さないたくあん>・・・・
たくあんの干し方をお勉強したり・・・

あーあ あーあ ついつい アイデアが浮かびトライしている自分にびっくり∴

「ちょっとー タイヘイ この肘折だいこんの色 素晴らしいよニャー! 絵の素材に最高だべ?!」
「ウン そうだね。」

あーあ あーあ 次々浮かぶ浮かぶ・・・。
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改めて ご紹介します!!
左から 極太の<味秋彩> 煮物に最高の<秋味大根> そばに◎な辛味緑色<カザフスタン> こちらもそばに◎辛味<ねずみ大根> 伝統野菜<肘折だいこん>・・・。

さてさて 残り コンテナ40ケ強 の行方はどうなるか??
ドキドキ・・・○△□

お楽しみに・・・!!

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