女将ブログ

日本秘湯を守る会

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身体にうれしい★夏の味覚・・・の巻

「いい色ダコドー♪ さーすが柴田さんダネヤー」
(通訳:いい色ですねえ さすが柴田肉屋さんですわー)

今日も厨房にすばらしいお肉が届きました!
写真は特選山形牛ロースのほう葉焼きデス。

こちらは庄内豚。 柔らかで風味は最高デス! ヘルシーで大人気♪


「佐藤八百屋さんのすいか、やるねー!!外れなしダニャー! 美味い♪」
厨房には 今夏素材がワクワク。
佐藤八百屋さんから届くお野菜はいつも上質で、体がうれしくなるような味わいデス。
野菜の味が全く違うことに毎日感動デス!

今がまさに旬★★★尾花沢すいか

「美味しいヤアー♪」 この色♪ 甘さが違います!!

「おはようさん!! 今日はドゲだやあー?」
(通訳:おはようございます。 今日は何か要りませんか?)
朝市のオカベさんが厨房にひょっこり登場。
「枝豆とトマト・・かな」
朝市にも朝採りたての色鮮やかな夏野菜が並んでいます。

庄内だだちゃ豆の出はもう少し待ちますが・・地元の枝豆もなかなかにグー!!
枝豆にも早出のものから遅いものまで、いろいろな種類があるんです。



オラが村・大蔵村特産のトマト♪
写真は佐藤チーフのオリジナル・トマトメニューのひとつデス。
湯むきをして、種をとり、特製の酸味の利いたソースに漬けこみます。
黒胡椒とぴったりの夏の1品デス♪

「お母さん いいとび茸出てた」
朝市のアイドル=館主・・今日はみごとな<とび茸>をゲットしてきた模様デス。
さしがに上モノです!!
これからの最上の夏にかかせない夏のきのこ♪

「モロッコ いらねがー?」
(通訳:モロッコは要りませんか?)
いつもニコニコ・・朝市のミキオさんが登場デス!

モロッコはささぎの一種デス。幅が広くのが特長。
なんでモロッコ・・というのか?! 
お浸しも◎ 揚物にも◎・・やはり夏にはかかせない素材デス♪


冬瓜の焚き物

こちらは追加メニューOKの<馬刺し>
にんにくをたっぷりつけて・・スタミナ満点! 大人気の1品♪

こちらは たらば蟹の焼物 グルメプランでお楽しみいただけます!
プリプリのたらば・・・いろりの炭火で焼いてどうぞ!
香りと甘みが最高デス♪  
朝食に・・山形米<つや姫>が大好評♪
夕食には・・山形米<はえぬき>を使用しています。こちらも人気が高いお米デス。
当館では館主の農高時代の先輩・逸見農園さん(河北町)から仕入れています。

ごはんには漬物ダベ!!
お漬物は女将&みえこさんのぜーんぶお手製デス。
写真は 茄子漬、月山竹とセロリはみそ漬デス♪

今日も暑くなりそうです・・。
美味しい夏で乗りきりましょう!!

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