女将ブログ

日本秘湯を守る会

  • HOME
  • 女将ブログ

アメダスランキング3位登場★155センチ◎冬色とっぷり模様デス♪・・の巻

1546006041120000

「この冬一番の寒波がやってきます・・・。」
「日本海側山沿いは・・・。」
クリスマスの頃から・・
お天気ニュースで何度も耳にしてきたこのフレーズ∴

「おかみサン いよいよ 来ますゼイ∴」
スタッフ奥山クン が緊張の面持ちでボソっと何度も何度も何度も∴∴ 隣で云っています。
「わがっだガラ・・」
今年歳男の奥山クン 年々しつこさもパワーアップしている感じ△▽

そうです。

はいはいはいはい やってきましたヨー♪
12/27(木)から 少しずつ少しずつ・・・それらしい雰囲気になってまいりました!!

1546006066790000
こちらは 客室<木蓮>からの雪景色デス♪

本日 12/29 9:50現在 全国の積雪量ランキングはこちら

sekisetu02222
ジャーン!!
私たちが住んでいる<肘折> 全国第3位ランクイン となりました!!!

「ホッホー・・山形県肘折 155センチ! モツモツって感じで降ったもニャー♪」
(通訳:ホッホー・・・・・降ったものでございますからねー♪)
と私。

「酢ケ湯には敵わネな。」
(通訳:酢ケ湯 にはなかなか敵わないですね。)
隣でニヤニヤ館主がボソッと云っています。

sekisetu03333

雪の間の一転★眩しい日差しにびっくりデス!!

1546050613111111
1546050606053333

そして そして・・・

「さっ 始めまーす!」

エヘヘ★毎年 私担当の<昆布巻>仕込みデス。

1546005944155555

1546005979147777

硬いみがきにしんを 一晩 米のとぎ汁に入れておきます。
こうして にしんの臭みを取ります。

1546006023057777
にしん1本に昆布を巻きつけていきます。
1メートル以上の昆布を2枚 巻いていきます。

「まんずまんず 慣れたモンだニャー! オカミさん!」

と お手伝いトメちゃんに褒められながら・・・順調にスタートです♪

1546006005732222
大きななべに昆布巻を並べて入れ
たっぷりな水、調理酒、濃い口しょうゆを適量入れて、始めは中火で煮ていきます。

昆布6竿、みがきにしん2箱
全部で50本!

1546006028688888
12/28 途中=12本!
明日 全て巻き終わってから いよいよ煮る予定デス!

そして・・・
こちらは こうじを使った<大根のこうじ漬>

1544232517485555
「なた切り大根 ウメ。」
(通訳:このこうじ漬=なた切大根 実に旨いですなあ。)・・と
亡くなった義父=菊太郎じいちゃんが、冬になるとこの<こうじ漬>が大好きでよく食べていました。

daikon 0111
大根をなたで切ったようにさばきます。

1545800985407777
塩でもみ、水を少し入れて一晩置きます。
1544232149896666
翌朝 たっぷりと水が上がっています。
このまま食べても大根の甘みが◎◎♪

1544232482536666
並行して・・・
板こうじをパラパラにほぐして、ごはん少々を加え
お水をひたひたになるようにして、約5時間ほど ごはんジャーに入れておきます。

1544232326515555
1544232362594444
1544232396036666
1544232444454444
できあがったイワユル<甘酒>デス。

先程の水がたっぷり上がった大根の水を切り、甘酒を加え程よく混ぜ合わせます。

1545800973659999
大根のこうじ漬 完成デス♪♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・
穏やかな冬至から寒波到来一転の年末模様の中・・・
本日も満室いただいている館内。

さてさて 美味しい<おせち>スペシャル★夜仕事ゴー です!!

1546005334390000

1546005908615555
以上 アメダスランキング3位 大蔵村肘折 からの本日の報告デシタ◎◎

1546005326083333

冬スケッチ, 美味しいスケッチ | コメントはありません

コメントをどうぞ

ご予約・お問い合わせ:0233-76-2259

MOVIE

ピックアップ

  • 元河原湯のこだわり
  • 観光案内
  • 無料送迎

携帯からもご予約いただけます

INFORMATION

  • 交通案内
  • お問い合わせ
  • よくあるご質問
  • サイトマップ

お問い合わせ

宿泊予約

アクセス

ページ上部へ戻る