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大好評♪ きゃらぶきレシピ・・・の巻

 左の写真・・・
 ウエルカムで今お出ししております<きゃらぶき>デス。
 
 「あのきゃらぶき 美味しかったあ♪ 売ってないの?」
 と皆様に毎日のように聞かれます1品。
 ・・・・・・・
 ありがとうございます!
 ・・・・・・・
 佐藤調理長のお手製です!
 なかなかたくさんの量は仕込めないもので、ご希望に添えないこともあり申し訳ございません。
 そこで <きゃらぶき>作り方をご紹介させていただきます。
 大人気★きゃらぶき

 きゃらぶきレシピ
◆材料
 ふき2キロ 上白糖800グラム 濃口しょうゆ500CC みりん330CC 調理酒160CC

1.ふきはていねいにすじをとり、湯掻く。
2.湯掻いたふきを4センチほどにそろえて切る。
3.平鍋に2を入れ、その他の材料を全て鍋に入れる。
4.木べらで丁寧に混ぜ合わせる。
5.中火で汁が出るまで煮る。
6.汁が出てきたら、火を弱火にしゆっくりコトコト煮詰める。
7.焦がさないように注意しながら混ぜ合わせ、ふきがあめ色になったら完成。
8.冷めたら小鉢に盛り付け、白ごまを少々ふる。

さあ ふきの香りと甘みが絶妙な1品。
ふきはこれからが旬!ぜひ挑戦してみてくださいませ♪

 
 焼きなすのアレンジ・・このお味噌が◎♪          旬デス♪ 月山竹の炭火焼き・・採りたては最高デス
 
  大蔵村はミニトマト出荷ナント日本一!            日本海旬素材のお造り

さあ 初夏の素材に少しずつ変化していく朝市。
美味しい夏をお楽しみいただきましょう!!
美味しい夏旅プランはこちら

美味しいスケッチ | 1件のコメントがあります

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Nice blog! I’ve just bookmarked it.

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