女将ブログ

日本秘湯を守る会

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「今日はなに?」2月サラメシ★わっしょい&わっしょい♪・・・の巻

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「サトーさん きゅうり・・あったっけかあー?」
「もしかして・・・芋サラですか?」
「!」(なんでわかるの!!)

ある日の夜・・・
「さーてと♪」と じゃがいもを6ケ 玉ねぎ1ケを抜き始めた私をみて
さらにきゅうりの声で  「やっぱり」の佐藤チーフ

「なんか オレも・・・<芋サラ 食べたいな>と思ってたんスヨ。」
「またー♪・・・(ゲラゲラ)なんで わかるんだべー」

食べたい<まかないメニュー>がピッタンコ!になることがよくある私&佐藤チーフ

時には・・・
仕入れに走った 佐藤チーフのまかない材料と
山形から戻りに買ったまかない材料が  びっくりするくら同じだったりすることがあり・・・
「なんで???」
これは不思議∴∴なのであります。

「ちょっとー またー一緒だあー∴(ゲラゲラ) なんでだーい?!」
「・・・・なんかあるんだナー?!」

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芋サラと今日は・・・<豚肉の生姜焼き>

そんなこんな毎日のまかない・・・・
毎日毎日の約10人分の食事の支度はなかなかなものですが、
元河原湯では 無駄なく簡単ながらも必ず手をかけたものを食べる ようにしています。

美味しいものを食べないと元気が出ないしー
美味しいものをニコニコ食べないと お客様の嗜好も読めないしー  だからデス。

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こちらは<大根とサバ缶の醤油煮>

小料理屋を30年していた実家の母が、おかずにササッと作ってくれた一品デス。
1.大根を乱切りにし、残りごはんを入れて湯がきます。
2.大根に竹串がスッと入るようになったら 1をざるにあけ水をはったボールに入れます。
3.2を鍋に入れてひたひたになるくらいに水を入れ、そこにサバ缶を適量加えます。
・・・水を濃口醤油を適量入れてそのまま煮ます。
4.大根にほどよく煮えたら完成♪

お醤油だけでばっちり美味しくなりますヨ♪♪

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こちらは<青菜漬納豆>
そうです!
こちらは 山形の代表的なお漬物<青菜漬>の端っこに納豆をからめるだけの一品。
シンプル まさにシンプルですが・・・・最高に◎デス♪

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こちらは <白菜とほうれんそうの中華風>

「今日も・・・・<シャンタン>いっちゃおうカナー♪」
「はい はい」

最近・・・・コノ<シャンタン><香味ペースト>にはまっている私。
元々 マーボ豆腐などは エヘヘ∴大得意分野なのですが・・・
シャンタンをほんの少し入れると グンと中華味アップ♪
心強い味方登場デス!!

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2/20(土)
「きょうはアー ・・・ニラ食べたいから・・にんにく&しょうがいっぱいのキムチ豚鍋!」

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「なんか あっさりがいいッス オレは!」
なので・・・
大根サラダにパリパリの揚げそばをチラシて ごま油ベースのドレッシングにしてみました。
キョロキョロ∴
こっそり 隠し味に<香味ペースト>をプチ入れたりして・・・∴∴。
なーんか 味が整っちゃうンデス。

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なんか シンプルなゆで玉子
「きっと皆 食べたい感じなんじゃないかなー?!」
「なんで わかるんデスカ?!」

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いつもなら 一番雪が多いはずのこの時期に
ナント 夕べから雨模様となった肘折温泉。
気温10℃にもなる変なお天気に 身体バランス崩しそうな面々なのであります。
そこで
にんにく&しょうがパワーを投入◎◎

さあ 今日も美味しいまかない=サラメシパワーで

「張りきってお願いしますよー!!」
「オー!!!」

*なお、お客様のお料理にはシャンタン&香味ペーストは使用しておりません。

サラメシ | コメントはありません

アナザースカイ★春寒の朝焼けに♪・・・の巻

「行ってきまーす!」
そうです。 今日は1年に1回の検診の日。
いつもより早起きして出かけた2/8朝のコト

温泉につながるループ橋を渡ったその時・・・

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「まっまぶしい!!なに??・・・なにこの色は?」
ドキドキしながら車を止めて 前後をみながら 慌ててスマホでパチリ。
なんとか撮って 車を再スタートしました。
「・・・・(ドキドキ)
ちょっと ちょっとー すごくないですか? この景色!!怖いミタイ・・。
なんか<神々しい>・・・この世の景色じゃないミタイ・・。」
と大きな声でひとり言デス。

湯の台に上ると
はたまた 見たこともないような美しい景色!

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検診の予約時間が迫る中、停車するわけにもいかず
撮りたいナー でも 間に合わなくなるウー・・・の切ない思いで 車内からパチリ。

後ろ髪を引かれつつ山を下りていくと・・・
あっという間に アノ神々しい景色から 柔らかな陽射しの雪景色に変わっていきました。

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検診会場に着いて すぐに・・・
「湯の台の写真 とにかく できればすぐに撮りに行って下さい。 すばらしい・・ので。以上」
と早速メールする私。
相手は 名カメラマン<佐藤チーフ>

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・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・
検診が終わって フーフー帰ってきたところ
カメラマン佐藤チーフの写真チェックに入ります。
「どうですか?」
「ワオー! す・ば・ら・し・い青空じゃないですか♪」
佐藤チーフ★ナイースショットの数々デス♪

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柔らかな陽射しと雪のコントラスト・・・・♪♪
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そ・し・て・・・
この日は留守番部隊となったスタッフ奥山クン
「建物の中からも撮ってみましたゼイ・・。」
「どれどれ・・ホッホー!」

名カメラマン<奥山クン>★ナイスショットです♪

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「オカミさん わかります?」
「?」
「・・・ひこうき 通ったンスよ。」
「! ナイース♪」

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ドキドキの朝焼け あの神々しいまでの景色
突き抜けるような青空 ひこうき雲
まさに この山に居て見られた★まさに<アナザースカイ>♪♪

さあ 春寒のときに・・・
これからどんな<アナザースカイ>が待っているのでしょうか?!
ドキドキ!!

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立春過ぎて★★春の香りぐんぐん♪・・・の巻

「おはようございます。 今日は明るい感じのお花と枝もの・・お願いしまーす!」
「はいよー!」

27年来のお付合い=新庄<花恵>さんから
春の香りを感じるお花と枝ものが届きました♪
「いいニャー! 春って感じ♪」

写真は<姫ミズキ>デス。
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そして 爽やかな色合いの<チューリップ>
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そして こちらは
お得意様・・東根市イトウ様が栽培している<啓翁桜>♪♪
「使ってケロな。」
「!ありがとうございます!」
と いつもいつも・・大きな箱で送っていただいちゃった◎すばらしい桜なのでした。

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館内は すっかり春の香りに包まれてきました♪

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暦の上では<立春>を過ぎ・・・・・
日に日に ぐんぐん陽が長くなってきました♪

肘折温泉に向かう途中の<湯の台>高原もご覧のとおりの風景デス。

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いつもより暖かい2月の始まり・・・
雪が愛おしく思えるほどデス。
さあ 明るい陽射しグングンの中で 春の香りとともに
今だけの<冬>を思いきり★お楽しみいただきましょう♪

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